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地元Love探検隊

食べるたびに自分がリニューアルする雑穀パン もみの木台「たねまき」

北原 まどかwritten by

2012.03.15

私のムスメが先日、たねまきさんのパンを食べて「わあ、おにぎりだあ!」と言いました。生地の20%に炊いた雑穀を入れて焼き上げたパンは、小麦粉がしっかり発酵して噛むほどに甘みが広がり、満足感があるのにお腹がふくらまない、「毎日食べたいごはんのようなパン」。アワ、ヒエ、キビ、タカキビ……多種多様な雑穀の世界をパンと融合させた、世にも珍しいパン屋さん「たねまき」の竹川真紀子さんは、ご自身も「種をまく人」でした。

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eco+locoエッセイ

第33回:たくわえられるエネルギー「水素」

北原 まどかwritten by

2012.03.05

山梨県は水素立国! 太陽光・小水力・燃料電池の最先端研究 (環境ビジュアルウェブマガジン「ジアス・ニュース」での連載より)

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