材料（一口サイズの大福が8個くらい）　　

＜A＞

白玉粉　　　　大さじ5

水　　　　　　大さじ5

てんさい糖　　大さじ2

きな粉　　　　適量

つくりかた

(1)  鍋に白玉粉と水、てんさい糖を入れ、火にかける。

(2)　スプーンを用意し、はじめは強火で白玉粉の塊をつぶすように混ぜ、沸騰してきたら弱火にして勢いよくかきまぜる。10秒ほどしたら、火からおろしてさらに勢いよく15秒ほど混ぜ、その後再び10秒間火にかける。これを2度繰り返す。生地が透き通ってきたらできあがり。

(3)　熱いうちに、鍋にそのままきな粉を振り入れて生地にからめる。生地を8等分してさらにきな粉をまぶし、皿に取りだしてできあがり。