燻製器なるものが売られていますが、中華鍋があればおうちでもスモークできます。

＜用意するもの＞

アルミホイル

中華鍋

網

ふた

スモークチップ　大さじ2

ローリエ 5枚（なくてもよい、好みでローズマリーなどのハーブを加えても）

＜材料　……すべてお好みで適量＞

帆立

チーズ

ゆで卵

ちくわ

オリーブオイル

つくりかた

(1) 中華鍋にアルミを敷き、その上にスモークチップをのせる。ローリエやハーブなどをのせても。中火にかける。

（2） 網にのせる部分にオリーブオイルをすこしつける。

（3）煙がでてきたらいよいよスモーク開始！　材料を置き、ふたをする。

(4) 弱火にして5～10分スモークする。

＊換気はくれぐれも忘れずに。

＊チーズをかたまりでスモークした場合は、冷めてからカットする。

＊網に材料をのせる前に油をぬると、とりやすくなります。