森ノオト

＃＃コラム名

森のおだいどこラボ

＃＃日付

2012/3/〇

3月に入りました。29日は大雪が降り、まだまだ寒い日もありますが、6日は啓蟄の日で虫たちも冬眠から覚める時。そして、菜の花畑や河津桜の話題を聞くたび、あ～春はもうすぐそこだな～とワクワクしてきます。

3月はまた卒業の季節。幼稚園では卒園式に向けて、年中組の息子達は歌や卒園の言葉を練習している様子です。そして、息子も途中卒園します。佐賀県への引越し、新生活が待っています。

最後の楽しい日々を大切に過ごしていこうと思う今日この頃です。

さて、今日は、お世話になった方へのプレゼントにぴったりの、ブルーベリーを使ったクランブルケーキをご紹介します。天板で一度に沢山作ることができるのも魅力です。

材料　3×3cmのキューブ形　およそ25個分（半量で作ってもいいです）

今回はプレゼントおやつなので、正確に計っていただきたく「ｇ」表示にしました。ご了承下さい。

• 薄力粉　　　　　　　300g
• アーモンドパウダー　40g
• 全粒粉　　　　　　　60g（コクのあるケーキにするには全粒粉でなくアーモンドパウダーで♪）
• シナモンパウダー　　小さじ1
• 砂糖　　　　　　　　60g
• 塩　　　　　　　　　ふたつまみ
• 油　　　　　　　　　300ml
• 水　　　　　　　　    大さじ4

つくりかた

1. 薄力粉から砂糖までを一気にボールにいれ、泡だて器で、粉のだまを取るように混ぜる。
2. 油と水を入れ、手で、油を生地になじませるように混ぜる。ぽろぽろの生地になれば完成。
3. 天板にクッキングシートを敷き、生地の半量を、15cm角、厚さ1cmくらいに手で敷きつめる。
4. 表面部分にブルーベリーをたっぷりのせ、埋め込むように手で軽く押し付ける。残りの生地をその上に層になるように手で敷き詰める。
5. 170度に温めたオーブン中段で、40～50分焼く。完全に冷めたらキューブ形にカットする。