材料（およそ8個分）

炊いたご飯（冷やごはん）　120g（茶碗1杯分、ふたにぎり）

薄力粉　　　　　　　　　　大さじ10（100ｇ）

ベーキングパウダー　　　　小さじ1

塩　  　　　　　     　　 ひとつまみ

砂糖（てんさい糖）　　　　大さじ2

豆乳または水　　　　　　　大さじ5～6

つくりかた

(1) ごはんをビニール袋などに入れ、両手でもみながらしっかり捏ねてつぶす。

(2) 薄力粉とベーキングパウダー、塩、砂糖をボウルに入れて混ぜる。つぶしたごはんと豆乳（または水）を加えて、小麦粉となじむように手で手早く混ぜる。豆乳は、生地がまとまるくらいの分量を調整しながら入れる。

(3)　生地をまとめて、打ち粉（分量外の小麦粉）をしたまな板の上で8等分する。手にも打ち粉をして成形し、中心に穴をあけてドーナツ型にする。

(4)　フライパンに油を敷き、170度程度に温まったらドーナツを8つ並べて、揚げ焼きをする要領で両面こんがりきつね色にする。