暑い夏はバナナの管理が難しいもの。そこで、とろとろ溶けかけたバナナを使うととても美味しいケーキをご紹介します。

実はこのケーキ、焼きたてはもちろん、半解凍で食べるともっと美味しいのです。腹持ちもするし、栄養食としても最高！　ぜひお試しあれ。

材料（縦18cm×横8cm×高さ7cmのパウンドケーキ型1個分）

A　薄力粉　200g

生おから　80g

ベーキングパウダー　小さじ1と1/2

B　無調整豆乳　130cc

菜種油　60cc

甘酒　100g

塩　小さじ1/2

レーズン　30g

バナナ　1本

つくりかた

(1) Bの材料すべてをボールに入れ、軽く混ぜておく。

(2) Aの材料はふるっておく（省略しても可）。

(3) (1)に(2)を投入し、木べらでしっとりとなるまで混ぜる。

(4) つぶしたバナナを(3)に混ぜ合わせて、180度に熱したオーブンで40分、その後160度で10分焼けばできあがり。

※甘酒は、自然食品店はもちろんのこと、最近は大型スーパーでも売っています。たくあんのそばにあることが多いようです。米と麹と塩だけでできているのが本物の甘酒ですので、原材料の表示をよくチェックしてみましょう。

※ちなみに、甘酒は自家製でも美味しいですよ！　レシピも簡単！

炊いた白米300gを保温状態の炊飯器に残し、そこに熱湯300cc、塩ひとつまみ、乾燥米麹100gを入れてよく混ぜ、炊飯器のふたを開けたまま濡れぶきんをかぶせて10〜15時間保温するだけ！

あとはお好みでピューレ状にすれば冷凍保存もできます。なんてズボラ！ビバズボラ！