材料（プリンカップ4個分）

A

無調整豆乳　　　　　　　大さじ10（150cc）

粉寒天　　　　　　　　　大さじ1/2（2.5g）

顆粒のてんさい糖　　　　大さじ3（30g）

絹ごし豆腐　　　　　　　150g（軽く水切りしておく）

白ゴマペースト　　　　　小さじ1強

レモン汁　　　　　　　　大さじ1

つくりかた

(1) Aを鍋に入れ、泡だて器で粉寒天を溶かしながらよく混ぜる。中火にかけ、完全に砂糖と寒天が溶けたら火を止める。

(2) 軽く水切りしておいた絹ごし豆腐と、白ごまペーストをAが入った鍋に入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる（なければ軽く混ぜた後ミキサーにかける）。最後にレモン汁を入れ、軽く混ぜる。

(3) 水でしめらせたプリンカップに(2)を4等分して流し込む。冷蔵庫で完全に冷やす。アルミカップの場合は取り出す時に底を軽くお湯で温めると、ひっくり返した時に形が崩れずお皿に出せます。

※レモン汁はなくてもブランマンジェになりますが、チーズ風味にするにはこれが欠かせません。

※白ゴマペーストは、黒ゴマペーストでもOK。コクが出ますのでぜひ入れましょう。

※冷やし固める時にカップの底に先にゴマをふりいれておくと、ひっくり返した時にゴマが表面に出ておしゃれです。