☆　材料

（スポンジ生地）

薄力粉　1カップ

塩　　　ひとつまみ

油　　　大さじ2

砂糖　　大さじ2

水　　　大さじ4

リンゴジュース　大さじ5

ベーキングパウダー　大さじ1

（リンゴクリーム）

リンゴジュース　　1カップ

米粉　　　　　　　大さじ2（片栗粉で代用できますが、米粉の方が滑らかな仕上がりになります）

塩　　　　　　　　ひとつまみ

（豆腐クリーム）

水切り不要の木綿豆腐　　　250g

砂糖　　　　　　　　　　　大さじ4

水　　　　　　　　　　　　半カップ

塩　　　　　　　　　　　　小さじ8分の1

☆　つくりかた

①スポンジ生地を作る。材料を上から順にボールに入れ、最後のベーキングパウダーを投入したらすばやく混ぜ合わせて、クッキングシートを敷いた天板の上に厚さ2センチほどに伸ばし、すでに温めたオーブン180度中段で15分焼く。

焼けたら完全に冷まし、一口大にカットしておく。

②リンゴクリームは、材料を鍋にすべていれ、泡だて器で粉をしっかり溶かしながら弱火でとろみがつくまで煮る。バットにあけて完全に冷ましておく。

③豆腐クリームは、材料をすべてピューレ（ミキサーまたはバーミックス）し、油大さじ1とレモン汁大さじ2を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

④好きな果物をカットしておく。この季節なら、種無しブドウやバナナ、マンゴーの缶詰、パイナップルやメロンがおすすめです。

⑤盛り付け。グラスのそこから順に、スポンジ→リンゴクリーム→豆腐クリーム→果物と繰り返し重ねていき、層状に仕上げる。

（もしあれば、ナッツやコーンフレークを砕いたものを最上部にトッピングすると更に美味しいです）

是非試してみてくださいな。