☆材料　マドレーヌ型およそ6個分

薄力粉　　　　　　　大さじ12

※このうち大さじ2をアーモンドパウダーに代えるともっと香ばしくなります。

砂糖（きび砂糖）　　大さじ2

シナモンパウダー　　小さじ半分（なくてもよい）

ベーキングパウダー　小さじ1と3分の1

塩　　　　　　　　　ふたつまみ

植物油　　　　　　　大さじ3（今日は菜種油を使用）

水　　　　　　　　　大さじ8（牛乳や豆乳でも可）

りんご　　　　　　　半分（つがる、紅玉など、品種は何でも可）

☆つくりかた

(1) りんごは皮をよく洗い、皮ごと7､8㎜四方にカットし、塩水（分量外・小さじ半分くらい。水はりんごが浸かるくらい）の中に5分ほど漬けておく。

(2) 材料の薄力粉から塩ふたつまみまでをボールに入れ、薄力粉のだまをつぶしながら、泡だて器でよく混ぜておく。

(3) (2)に植物油と水を入れ、手早くスプーンなどで混ぜる。

(4) 水を切ったりんごを(3)に入れ、さらに手早く混ぜる。アルミカップに6等分し、中火の蒸し器で20分蒸す。竹串をさして、生地が付いてこなければできあがり。