料理の時に出る生ごみ、それって本当にごみ？　ごみにならないようなクッキング術をお伝えする「3R夢（スリム）なクッキング講座」、秋の講師は合同会社coconiの菅千明さんです！

横浜市では、家庭の台所から出るごみのうち、食べきれずに冷蔵庫に残ってしまった食材を減らすキャンペーンをおこなっています。横浜市の燃やすごみの3割は、買ったものの使いきれていない食材で、年間2万トンもの手つかずの食品が捨てられています。これを「フードロス（食品廃棄）」といい、青葉区はフードロスが多い傾向にあると、青葉区役所地域振興課の調査でわかりました。

まだ食べられるのに捨ててしまう「もったいない」食品のランキング1位がドレッシング。それなら、ドレッシングはその時食べる量を自分でつくれば、捨てることにならないのでは？　というのが、今回の「3R夢（スリム）なクッキング講座」のテーマです。

6月に藤が丘で開催した講座。リピーターも多く、和気藹々としている

今回講師を務める菅千明さんは、横浜市内の小学校教諭として食育を担当し、その後横浜市中区にある地産地消カフェの料理人、『神奈川食べる通信』のフードコーディネーターとして活躍。合同会社coconiを立ち上げ独立した後は、料理教室を主宰するなど、多方面で活躍しています。

今回は、菅さんより3種類の「食べるドレッシング」レシピを紹介してもらいます。サラダにかけるだけでなく、厚揚げにのせたり、親子丼のソースになったり、炊き込みごはんの素に展開できるなど、一度つくっておけば「我が家の味」として定番化していくこと間違いなし！

「ドレッシングって聞くと、サラダにかける、しか印象のない方もいると思いますが、今回はそのまま副菜になるようなレシピをお伝えします。ドレッシングは買うもの、からドレッシングはつくるもの、に考えが変わるはず」と菅さん。

まだお席がありますので、10月23日（火）17:00まで申し込みを受け付けます。なんと、無料講座でランチ付き。1歳以上4歳までのお子さんの託児もあるので、ぜひお申し込みください。