森ノオトの2022年度最大のヒットになったのが、畑道代さんの「スープジャーで作るレシピ」シリーズ。おかゆや甘酒など、カンタンでエコなレシピが大人気でした。

実は私もスープジャーの愛用者。それと同じ構造の真空保温鍋も日々活用しています。朝のうちに調理鍋に材料を入れて火をかけ、煮立ったら火からおろして真空保温用の保温容器に入れておき、家に帰ったら野菜にじっくり火が通ったホカホカのスープができあがっている、という優れものです。火にかける時間が短くて済むので、エネルギーのコストが上がっている今こそ大活躍！なのです。

わが家で大活躍している保温調理鍋はサーモスの「シャトルシェフ」。外側の容器にハンドルがついているので、キャンプに持って行くのにも便利

この真空保温鍋で作る私の定番料理「参鶏湯（サムゲタン）」。鶏肉ともち米、生姜やクコの実などの生薬を入れて煮込む韓国の薬膳料理です。一見、難しそうな料理に思えるのですが、真空保温鍋を使えばびっくりするほどカンタン！キャンプやパーティーなどの映えレシピとして重宝しています。

冬の薬膳と思われがちな参鶏湯、韓国では暑気払いに食べるそうです。夏バテで食欲が落ちる季節に、ぜひ試してみてください。

＜材料（4人分）＞

・鶏ムネ肉　300gくらい

・生姜　1カケ

・にんにく　2〜3片

・長ネギ　1本

・クコの実、松の実　それぞれ大さじ1

・もち米　1/2カップ

・塩　大さじ1/2

・水　3カップ

＜作り方＞

（1）鶏ムネ肉は適当にそぎ切りにします

（2）にんにくは2つに割り、生姜はスライスします

（3）長ネギは2〜3cmにぶつ切りにします。青い部分を入れてもOK（彩りにもなります）

（4）松の実、クコの実をそれぞれ大さじ1ずつ加えます。お好みの中華香辛料を加えるのもよし。私はこの時、一般のスーパーで手に入りやすい干しえび、八角を加えました。八角は薬膳っぽい香りがしますので、お好みで。ナツメを入れるのが正式です

（5）お米は普通のうるち米でもOKですが、もち米の方が断然おいしいです

（6）材料を全て調理鍋に入れて、水を加えて火にかけ、沸騰したら2〜3分煮込みます

（7）蓋をして保温容器に移します。ここまで約10分。あとは数時間おいておくだけで、肉がホロリと崩れる、ホロホロの参鶏湯が完成します

（8）完成！きれいに盛り付けていただきましょう。今が旬のパクチー（分量外）を添えました

このレシピは、普通のスーパーで買える材料だけで作ったので、とてもカンタンです。骨つき肉や丸鶏の中に米を詰めると、本格的な見栄えになりますが、骨を取り外すのが面倒で、私はもっぱら鶏ムネ肉で作っています。

味付けも本当に塩だけで、鶏と野菜の旨みが混ざり合い、さっぱりとしたコクがあります。生姜や中華香辛料の香りで食欲をそそります。わが家の小学生は、生姜の香りが強いと嫌がるので、お子さんが小さい方は、生姜や香辛料を減らしてもよいでしょう。

余談ですが、クリスマスの時期にもこのレシピは活躍します。私はどうもローストチキンをきれいに食べきれないのがパーティー時の小さな悩みでした。参鶏湯にアレンジできることを思い付いてからは、手を汚してまで無理して骨にしゃぶりつかずに、お上品に（笑）外側だけナイフで切って食べて、残しておいた骨まわりの肉はそのままシャトルシェフへ。ネギと生姜、お米と塩があれば、翌朝には参鶏湯風のおかゆができています。保温調理だと骨付近の肉もほぐれやすく、鶏ムネ肉よりも旨みがたっぷりです。お酒で疲れた胃にもやさしいのです。フードロス対策になるというプチエコ技なのが気に入っています。

もちろん、スープジャーでほんのちょっと作るアレンジも可能です。鶏肉、塩、生姜、長ネギ、あまりごはんを鍋で沸かして、スープジャーに移すだけで、すぐにできますよ。

これからの季節の夏バテ対策に、キャンプのお供に。覚えておけば楽ちん＆映えレシピ。ぜひお試しください。